Appréciation des arômes

Appréciation des arômes

Le vin installé en bouche sollicite, par la voie rétronasale, l’organe olfactif situé dans la cavité nasale qui s’ouvre sur la cavité buccale. On apprécie ainsi les saveurs, leur intensité, leur nature, leur qualité… Les nuances réglissées sont particulièrement présentes dans le Chambertin et la Tâche, les nuances de violette dans le Clos Saint-Jacques, les Échezeaux ou dans le Château-Grillet, fleuron blanc de la Vallée du Rhône…

Amazighe

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Arôme

Aptitude au vieillissement

Astringent

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