Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

C’est la qualification accordée par décret (lois portant organisation des AOC à partir de 1919) aux vins français issus d’aires géographiques strictement délimitées qui se distinguent par l’originalité et la qualité de leur production, grâce au strict respect de règles vitivinicoles établies sur les bases de la tradition : les usages locaux, loyaux et constants. En Italie, on a défini des DOC (Denominazione di Origine Controllata) en 1963. En Espagne, le système des DO (Denominacion de Origen) date de 1926.

Amazighe

Arôme

Appréciation des arômes

Aptitude au vieillissement

Astringent

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